Много раз я порывалась выложить традиционное египетское блюдо.
Сегодня, наконец, готово.
Это фатта (fattah).
Мы часто его заказываем в ресторане. А ещё его всегда готовят в первый день мусульманского праздника - Ид Аль Адха (праздник жертвоприношения)
⠀
Блюдо подаётся слоями:
1. Обжаренный хлеб (предварительно нарезанный на небольшие кусочки).
2. Отварной белый рис.
3. Соус.
4. Мясо (баранина, говядина, курица- любое).
⠀
Рецепт подглядела у повара, когда он готовил нам это блюдо на праздник. Нас было 8 человек.
⠀
Список необходимых продуктов:
▪️Рис (пачка)
▪️Мясо 2-3 кг (у нас была баранина).
Специи (соль, перец чёрный молотый, зира (кумин).
▪️Лук репчатый (2-3шт).
▪️Чеснок 2 головки.
▪️Томатная паста или свежие томаты (измельчённые в блендере 8 шт).
▪️Уксус - 5% 30 мл.
▪️Масло для жарки.
⠀
🟢Мясо промыть, нарезать на куски и замариновать с луком (1-2 часа)
Затем варить его (можно тушить), с томатом, луковицей лавровыми листьями, до готовности (это ещё 2 часа).
🟢Отдельно приготовить рис.
⠀
🟢Соус:
Измельчаем весь чеснок, обжариваем его на сковороде в небольшом кол-ве масла. Прямо туда добавляем уксус и 8-10 томатов, размельченных в блендере (можно заменить на 3-5 ложек томатной пасты). Соль и перец по вкусу.
⠀
🟢Хлеб нарезать на небольшие кусочки, поджарить на сковороде с небольшим кол-ом масла и зубчиком чеснока.
⠀
Всё. Можно собирать блюдо слоями.
Лепёшки на дно, ложка мясного бульона, рис, соус и мясо.
⠀
А сам праздник и подробнее всю готовку и сборку блюда Фатта можно посмотреть на моем ютюб канале. Называется видео: Как празднуют праздники в Египте
https://youtu.be/kjDYyW5OC9w